Café 366 ?


Café 366 comme les 366 jours d’un tour du monde sur la route du café que j’ai réalisé sac au dos avec mon conjoint de septembre 2007 à septembre 2008. Nous sommes passés par une quinzaine de pays ayant un lien culturel, historique, économique avec le café : Yémen, Éthiopie, Kenya, Tanzanie, Madagascar, Brésil, Bolivie, Pérou, Colombie, Panama, Guatemala, Mexique, Indonésie… Nous avons eu l’occasion de rencontrer des petits producteurs qui ont bien voulu nous consacrer un peu de leur temps pour nous parler de leur métier et de leurs difficultés à s’imposer sur ce marché dominé par quelques multinationales qui achètent à elles seuls plus de 50% de la production mondiale de café vert.
Cette aventure est devenue une passion puis un métier. Si vous voulez en savoir plus, un blog alimenté régulièrement tout au long du voyage retrace nos aventures.

Artisan torréfacteur de cafés de terroir, Café 366 torréfie chaque semaine dans l'atelier de torréfaction collaboratif The Beans on Fire dans le 11e arrondissement de Paris des cafés d’une grande qualité pour garantir la meilleure fraîcheur. Chaque café est sélectionné avec soin pour ses qualités et torréfié sur mesure selon un profil de torréfaction qui tient compte de sa variété et du type d’extraction utilisé (espresso ou filtre).

Café 366 ce sont des cafés de différentes origine, caractère et saveurs sont fonction du terroir sur lequel ils ont poussé mais tous sont des Arabica cultivés en hautes altitudes.

Ils sont proposés en grains ou moulus selon la méthode d’extraction choisie (espresso, moka, filtre, piston…) pour en révéler tous les arômes.